La Cumbre Gastronómica: Malinalco Sabor que Transforma, que se llevará a cabo del 18 al 21 de diciembre, es una celebración culinaria que une tradición, innovación y diversidad en uno de los Pueblos Mágicos más emblemáticos de México.

Malinalco, de raíces profundas y espíritu vibrante, será el escenario donde cocineras tradicionales, chefs, productores, académicos y representantes institucionales de diversos estados de México y países invitados como Colombia, Marruecos, Argentina, Rumania, Turquía y El Salvador compartirán sus saberes y sabores en un escaparate sensorial único.

El programa incluirá:

Talleres de cocina para todos los niveles
Degustaciones que exaltan la riqueza local y global
Expo comercial con productos gourmet y artesanales
Espectáculos culturales que complementan la experiencia

Más de 10,000 amantes de la cocina se darán cita para honrar la gastronomía como motor de identidad, desarrollo y transformación.

Saborea la

Cultura y tradición

Malinalco Sabor que Transforma es una plataforma única para explorar las técnicas, los maridajes y las expresiones culinarias que conectan la cocina ancestral, tradicional y contemporánea de México y del mundo.

Esta cumbre reúne a exponentes de distintos sectores gastronómicos —desde cocineras tradicionales hasta chefs, productores, académicos y emprendedores— creando un espacio donde el aprendizaje, la inspiración y el intercambio fluyen entre expertos y apasionados del buen comer.

Además de talleres y catas, el público podrá disfrutar de demostraciones culinarias en vivo, charlas sobre sostenibilidad alimentaria y degustaciones de productos locales que reflejan la riqueza del territorio.

Más que una celebración de sabores, Malinalco Sabor que Transforma impulsa el diálogo entre culturas, la innovación gastronómica y el fortalecimiento de redes nacionales e internacionales.

PROGRAMA

Jueves 18 de diciembre

Sabores que nos reciben

Ceremonia de apertura con autoridades e invitados internacionales
Recorrido inaugural por la zona de exposición gastronómica y artesanal
Talleres de cocina tradicional con ingredientes de Malinalco
Maridajes con mezcales, vinos mexicanos y productos locales
Actividades culturales.

Viernes 19 de diciembre

Diálogo entre tradición e innovación

Talleres de cocina contemporánea con chefs invitados
Maridajes internacionales: vinos, café, licores.
Charlas sobre sostenibilidad alimentaria y turismo gastronómico
Actividades culturales
Zona de exposición: productos gourmet, utensilios especializados, artesanías, etc.

Sábado 20 de diciembre

Territorio que transforma a través del sabor

Talleres de cocina ancestral con cocineras tradicionales
Maridajes con cervezas artesanales y fermentos locales
Paneles de diálogo: gastronomía como motor de desarrollo regional
Actividades culturales
Espacio recreativo: picnic sensorial, cocina colaborativa, experiencias inmersivas

Domingo 21 de diciembre

Sabores del mundo en Malinalco

Talleres de cocina internacional con delegaciones extranjeras
Maridajes cruzados: cocina mexicana con ingredientes globales
Clausura cultural
Actividades culturales: danza colectiva, narrativas de cierre
Zona de exposición: cierre con venta especial y networking entre productores

LUGAR

¿QUIÉNES PUEDEN PARTICIPAR EN LA EXPO?

Restaurantes y chefs: Profesionales que desean mostrar sus creaciones culinarias.
Productores y fabricantes: Aquellos que elaboran productos como mermeladas, quesos, vinos, salsas, etc.
Empresas de servicios: Proveedores de maquinaria, tecnología y servicios relacionados con la gastronomía.
Escuelas de gastronomía: Instituciones que desean mostrar el talento de sus estudiantes y programas educativos.
Emprendedores: Personas con ideas innovadoras en el sector gastronómico.
Asociaciones: Grupos que promueven la gastronomía local o regional.
Organizaciones de turismo gastronómico: Promotores de rutas culinarias y experiencias gastronómicas locales.
Editoriales y medios especializados: Revistas, blogs o editoriales que cubren temas de gastronomía y tendencias alimenticias.
Empresas de empaques y diseño: Proveedores de soluciones innovadoras para el envasado y etiquetado de productos.
Productores de bebidas artesanales: Como cervezas, mezcales, tequilas o sidras.
Proveedores de ingredientes especializados: Empresas que ofrecen productos únicos como especias exóticas, trufas o ingredientes orgánicos.
Artesanos.