Saborea es un proyecto integral, el cual apoya a toda la cadena de valor de la gastronomía regional. El objetivo es dar a conocer los destinos a través de su identidad cultural gastronómica.
En la plataforma Saborea confluyen la ritualidad de la cocina tradicional, los diálogos gastronómicos contemporáneos, las virtudes de las comunidades productoras, la festividad de los encuentros y el poder de las alianzas para posicionar la identidad culinaria estatal mediante una propuesta turística con alto impacto económico y social.
Construcción Estratégica de Identidad Gastronómica
Esta fase es el pilar fundamental del proyecto, ya que busca construir una identidad gastronómica clara, auténtica y comercializable para el destino. Contar con una narrativa culinaria sólida permite diferenciar al destino en el panorama turístico nacional e internacional, generar sentido de pertenencia entre la población y fortalecer el valor cultural de sus ingredientes, recetas y protagonistas.
Se propone:
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Diseñar la imagen corporativa del municipio a partir de sus fortalezas gastronómicas
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Realizar un inventario integral de cocineras tradicionales, chefs, productores, restauranteros y otros protagonistas del ecosistema gastronómico local
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Desarrollar rutas gastronómicas organizadas y tematizadas para ser comercializadas con operadoras turísticas
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Activaciones permanentes que mantengan viva la experiencia culinaria durante todo el año, favoreciendo la economía local
La identidad gastronómica se convierte así en una herramienta de desarrollo que vincula cultura, turismo y economía, permitiendo al municipio posicionarse como un destino con propuestas únicas y memorables.
¿COMO LO HACEMOS?
RESULTADOS ESPERADOS
Impulso a los productores agropecuarios para un desarrollo sostenible y competitivo.
El destino contara con: Productos, rutas, festivales gastronómicos.
Visualización internacional y reconocimiento como un destino GASTRONÓMICO socialmente responsable.
Conservar las tradiciones y costumbres que representan la identidad gastronómica
