EXPERIENCIAS PARA ESTUDIANTES
Vive, Investiga y Crea
Iniciativa internacional que conecta la identidad cultural y gastronómica de los destinos con el talento de estudiantes y docentes de gastronomía, turismo y áreas afines. Su eje es vivir, investigar y mostrar la riqueza culinaria de cada lugar a través de experiencias reales y de emprendimiento.
QUÉ BUSCAMOS
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Posicionamiento de la gastronomía local (ancestral, tradicional y actual) como motor económico y cultural.
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Participación activa de estudiantes en la operación de cocinas durante los congresos gastronómicos, desarrollando habilidades profesionales y visión empresarial.
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Investigación aplicada sobre productos, ingredientes, técnicas y saberes culinarios en los destinos sede.
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Creación de nuevos productos inspirados en la identidad local, con potencial de comercialización.
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Vinculación académica y profesional entre universidades, productores, chefs y empresarios.
¿CÓMO FUNSIONA?
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Equipos universitarios participan en congresos de cuatro días en distintos países.
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Cada equipo opera un espacio gastronómico en la expo del evento para exhibir y comercializar platillos propios o desarrollados en colaboración con actores locales.
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Se integran a actividades de investigación, documentación y generación de propuestas culinarias innovadoras.
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Participan en conferencias, talleres y actividades culturales, obteniendo una inmersión total en la gastronomía y la cultura del destino.
BENEFICIOS PARA LAS UNIVERSIDADES Y ESTUDIANTES
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Experiencia profesional internacional con contacto directo con más de 10,000 asistentes por evento.
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Potencial para generar ingresos a través de la comercialización de sus creaciones.
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Desarrollo de habilidades en gestión, creatividad, investigación y networking.
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Visibilidad institucional en un escaparate gastronómico global.
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Certificado con valor curricular y posicionamiento como agente activo en la preservación y evolución de la gastronomía.
METODOLOGÍA
¿Qué busca este proyecto?
Que descubras la diversidad gastronómica que existe en el mundo, explorando a fondo la identidad cultural de distintos destinos.
¿Cómo participar?
Forma un grupo de mínimo 4 personas y asegúrate de estar afiliado a la plataforma Saborea. Una vez inscritos, se les asignará un destino para investigar.
¿Qué investigarás?
Profundizarás en la identidad gastronómica del lugar: desde su producción agropecuaria, ingredientes tradicionales y técnicas culinarias, hasta los platillos que han marcado su historia y los que siguen vigentes.
¿Qué sigue?
Viajarás al destino para vivir la experiencia de campo. Nosotros te apoyaremos con hospedaje y alimentos, para que puedas desarrollar tu proyecto con base en lo investigado.
¿Y el gran cierre?
Presentarás tu propuesta en el área de cocina de la zona expo durante el congreso que se llevará a cabo en ese mismo destino. Será tu primer paso como emprendedor gastronómico
